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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

致自己的勵志文案長句 一、夢想無論怎樣模糊，總潛伏在我們心底，使我們的心境永遠得不到寧靜，直到這些夢想成為事實才止；像種子在地下一樣，一定要萌芽滋長，伸出地面來，尋找陽光。 二、生活一直都是美好的，雖然有辛苦的奔波，有人情的淡漠，也有偶爾的碰壁和受挫，有許許多多的痛和不幸，然而，這些都不能掩飾了生活的美好，生活中總有許多值得我們追求和向往的東西。 三、生命就是這樣一個過程，一個不斷超越自身局限的過程，這就是命運，任何人都是一樣，在這過程中我們遭遇痛苦超越局限從而感受幸福。所以一切人都是平等的，我們毫不特殊。 四、所有的諾言只有在出口那瞬間是真的，但最終都會在時間的侵蝕下風化消失。 五、有時候有些人看起來像是原諒你了，其實是因為你變得不那么重要了。 六、我不想看到一個自由自在的人變成一個束手束腳的傀儡，更加不想看到一個原本十分開朗的人被硬生生轉了個性去迎合別人。 七、在青春的列車上，如果你要提前下車，請別推醒裝睡的我，這樣我可以沉睡到終點，假裝不知道你已經離開。 八、愿你能因為某個人的出現而讓世界豐盈，愿你的生活如同賀卡上燙金的祝辭歡脫，愿這悠長歲月溫柔安好，有回憶煮酒，愿你沒有軟肋，也不需要鎧甲，愿我們和愛的人一起浪費人生，熱淚盈眶，長生不老。 九、時間真的會讓人改變很多，包括我們的模樣，我們的心。別和往事過不去，因為它已經過去；人生活在得失間，得亦是失，失亦是得。得到了，莫要沾沾自喜；沒有得到，也莫要灰心喪氣。活一回人生，不要有太多的思慮，學會取舍，放下是非恩怨，用一種寧靜和從容，溫柔地聆聽花開花落的聲音。 十、做你愛做的事，并不意味著生活過得輕松，但絕對可以活得精彩。 十一、如果你有執念，作出了錯誤決定，那么就算已經轉身，也不要急著走，在轉角處往回瞅，看看它仍在否。 十二、人生真正的美好不是因為他已經美好，而是因為他內心一直保存著一個美好，并且堅信和向往。 十三、我不知道是否抬起頭，天空就會亮起來，但是我知道，如果一直低著頭，無論如何都不會親眼看到蔚藍的天空。 十四、有一種遇見，沒有驚艷的開場，沒有華麗的告白；普通的問候，簡單的交流。 十五、任何時候做任何事，訂最好的計劃，盡最大的努力，作最壞的準備，保持一顆樂觀積極向上的心態。 十六、我想每個人的生命都是有限的，所以在有限的生命里去做自己值得做的事情，讓自己活得精彩，讓自己活得生動。那些讓自己活得不精彩，活得不生動的歲月，惟獨扔了才是人生最正確的選擇。暗淡無光的歲月走遠了，美麗的歲月才會接踵而至。 十七、你生來就不是豪門，沒有王子公主的命就別學只有王子公主才能得的病，人家有時間，金錢去仰望天空，去抑郁彷徨。你沒有，你必須奮斗，你生來就背負著家庭，生活的重擔！別把時間都浪費在埋怨，牢騷上，沒有人對不起你。別和泡沫劇里男女主角比，人家天生漂亮機遇超凡。你只有內心強大坦然面對才能壯大！ 十八、在我們人生的每一個階段，真正重要的不是你身處何處，而是你要往何處走。有些路走起來艱澀坎坷，有些路看過去毫無盡頭，可若你知曉方向，一步一步走下去，總會越來越順遂平坦，走出一路風景。 勵志文案 1.保持我的風格，我活在我的時間。 2.做有用的事，說勇敢的話，想美好的事，睡安穩的覺，把時間用在進步上，而不是抱怨上。愿你遇到這樣的人，愿你成為這樣的人。 3.日出東海落西山，愁也一天，喜也一天；遇事不鉆角尖，人也舒坦，心也舒坦。 4.一個不經意，你的笑容就成了誰的整個世界。 5.讀萬卷書不如行千里路，行千里路不如閱人無數，閱人無數不如名師指路。經師易得，人師難求。 6.與其降低你的開支，不如去嘗試增加你的收入。這就是努力的理由。 7.刻意去找的東西，往往是找不到的，天下萬物的來和去都有它的時間和地點。是你的，就是你的，不是你的，就不是你的。--三毛 8.總有一天，我會強大到任何事都無法擾亂我心中的平和。 9.一生之中一定會遇到某個人，他打破你的原則，成為你的例外，成就你全世界的幸福。 10.你可以重重的把我打倒，但想都別想我會跟你求饒。 11.每個人都有很艱難的歲月。但是大多數時候，那些艱難的歲月，最后會變成整個生命中最精彩的日子，如果你挺過來的話。 12.身安不如心安，屋寬不如心寬。 13.受傷害能磨練你的心志，受欺騙能增長你的見識，受遺棄會教你自立的本領，受批評能助長你的智慧。 14.生命力頑強的種子，從不對瘠土唱詛咒的歌。 15.無論你正遭遇著什么，你都要從落魄中站起來重振旗鼓，要繼續保持熱忱，要繼續保持微笑，就像從未受傷過一樣。 16.每個人都在發奮努力，奮不顧身，不是只有你受盡委屈。 17.這個世界沒有理所當然，對你好有的時候是看你可憐別總拿別人的好當應該。 18.我還沒有懦弱到永遠也站不起來的地步。 勵志文案精選 一、就算天再高又怎樣，踮起腳尖就能靠近陽光。 二、語言很多時候都是假的，一起經歷的事情才是真的。 三、有一天你會明白，善良比聰明更難得，聰明是一種天賦，而善良是一種選擇。 四、人生低潮時，就多為自己做點事吧，讀書、跑步、旅行，越是艱難的時刻，越要自己撐自己。 五、在緊要關頭不放棄，絕望就會變成希望。 六、不要因為沒見到別人努力的過程就盲目地去迷信天賦。努力，才是高手不變的功夫。 七、要想贏，就不要怕輸。 八、心如鏡，雖外景不斷變化，鏡面卻不會轉動，這就是一顆平常心，能夠景轉而心不轉。 九、真正讓我們恐懼的不是外面的世界，而是我們的內心。 十、給時間一點時間，讓過去過去，讓開始開始。讓你難過的事情，有一天，你一定會笑著說出來。 十一、不管遇到怎樣的挫折，也要面向太陽，努力生活。 十二、一個人需要隱藏多少秘密，才能巧妙地度過一生。有些話不能說的太滿，有的事不能想的太多。簡單，隨遇而安就好。 十三、很多時候，我們只要記得微笑就好了。 十四、人，其實不需要太多的東西，只要健康地活著，真誠地愛著，也不失為一種富有。 十五、不要停止追趕某些東西，比如夢想。 十六、要學會打扮自己，愉悅自己，只有珍惜自己的人才能得到別人的珍惜。 十七、沒有所謂的命運，只有不同的選擇。 十八、環境永遠不會十全十美，消極的人受環境控制，積極的人卻控制環境。 >>>更多美文：勵志文案

“二月二，龍抬頭，家家鍋里嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行云降雨保豐收”，一首民謠喚醒了童年的味覺記憶，帶著鄉情的豆香總是在記憶里繚繞，在舌尖上回旋。二月二的豆豆，童年最美好的記憶里總少不了那一把濃香的豆豆。 在家鄉，二月二這天，各家都要炒食各種豆子。小時候，爆米花的機器比較少，一臺機器好幾個村子的人黑天白日的排隊打豆豆。鍋灶好（就是飯做得好）的女人們就在鐵鍋里直接炒。媽媽先用穰火將鍋燒熱，倒進撿好的玉米或各種豆子，抽一把干凈的麥草挽起來，在鍋里不停地翻攪，中間時不時加一把麥糠續上火，等到鍋里噼啪響的時候，豆子開花了，也就可以出鍋了，倒在簸箕里，簸幾下，吹掉浮糠，稍涼就可以吃了，拿幾粒豆豆放進嘴里，用牙輕輕一咬，那種純粹的豆豆的香味便填滿了童年。 講究的人們會用砂石或白土炒豆子。奶奶將淘洗干凈的米粒大小的砂石或者提前搗碎的白土倒在鍋里先燒熱，然后將撿好的玉米、黃豆倒進去，再用鍋鏟翻炒，這種炒法火候可以稍大一點，因為豆豆不會直接挨到鍋上，不怕糊。炒出的玉米豆和黃豆酥、脆、香，且上色均勻。這幾天大人小孩出門兜里都是鼓鼓的，見人就掏一把互換著吃。 教室里課堂上不時有吃豆豆的“咯嘣”聲，這天課堂上吃豆豆是例外，老師從不批評，孩子們還會把自己兜里的豆豆聚集在講桌上，課間和老師一起吃，每吃一家的豆豆老師都會說“香，真香”。教室里彌漫著豆豆的香氣和師生們的和氣。小時候，豆豆是我們最環保最廉價的零食，有些人家隔段時間也會炒豆豆，一個教室里，一家炒了豆豆，全班同學都有豆豆吃。那時候雖然窮，但孩子們都很大氣，偶爾和誰鬧了別扭，但轉幾次手，豆豆就送到對方的手里了，也就和好如初了。 二月二這天，除了自家人要炒豆子吃以外，娘家人要為剛出嫁的閨女“送豆豆”，意為“送子送富貴”。在二月二的前幾天，娘家人就開始準備了。除了用砂石炒制的玉米豆和黃豆等，最好吃最麻煩的是“炕（動詞）棋子豆”，在發面時放上少許鹽、五香粉、食油、雞蛋等，揉勻，餳好后搟成四五厘米厚的面餅，再切成立方體的小顆粒，放在鍋里煨火炕，并不斷翻炒，炕好的棋子豆黃楞楞，脆生生的。還要炸面花花，有些巧手的女人們還會將面餅剪成各種生肖圖案和花樣，在油鍋里翻騰幾下就熟了。這花花做起來要小心翼翼，唯恐送給閨女的 “少胳膊少腿”。做棋子豆工序很講究，一要揉到，二要餳好，三要面硬，四是火大了會炕糊了，火小了不酥脆，不上色。就光做棋子豆，女人們就要忙上一下午，有些家庭還會妯娌幾個一起做，燒火的，揉面的，切豆的，剪面花的，各有分工。還有一種面豆豆叫“麻咕嘟”，就是用做棋子豆一樣的面團，揪成玉米粒大小的面疙瘩，裹上芝麻，放到鍋里炕。 經過一天的忙活，各式各樣的豆豆等，送給閨女的豆豆都準備停當，待放涼了用塑料袋封好以免返潮。總之每家最少要準備五種豆豆，寓意“五谷豐登”或“五子登科”“五福臨門”。二月二這天，姑姑、姨姨、妗子、姐姐、嫂子等比新娘年長，輩份高的女眷們，再領上一兩個男娃娃，浩浩蕩蕩的送豆豆的隊伍就出發了，總之，送豆豆的隊伍越龐大，越顯得娘家勢力壯，女兒在婆家就能“活起人”。所以一些沾親帶故的女眷們都會被邀請去送豆豆。婆家這天要好好款待，收到的豆豆多得都是用篩子、簸箕等裝盛，有些會直接用笸籃裝。等新客們走后，就分送給左鄰右舍們吃。 小時候，要是能趕上這種制作豆豆的“好事”，我就成了媽媽的“跟屁蟲”，有時候大人嫌我礙事，我就乘機抱個柴禾什么的，所以長大了就諳熟各種豆豆的做法。這些年，我會時不時給孩子們炕棋子豆，愛人胃不好，棋子豆是他首選的“零食”。孩子們最炫富的一句話是“媽媽做的”。 二月二的豆豆留香在童年的記憶力，流傳在我們成長的歲月里，長輩們給我們的不僅僅是飄香的豆豆，重要的是傳承給我們燦爛的民俗，民風，在這點上，女人起著決定性的作用。在傳統民俗和前衛的商品潮角逐中，我毫不猶豫的選擇前者，因為那是寄托愛的一種方式。 >>>更多美文：散文隨筆

為了垃圾分類，各樓層的垃圾桶都拆掉了。 每天，我就得對家中的垃圾們再認識一遍。用塑料袋把可回收的、廚余的、有害的、其它的垃圾，一一裝起，提到樓下去。 分揀很仔細。認真得如同讀一年級的孫子做作業一樣，裝好后再檢查一遍。 裝錯了也要扣分的。何況也無法用橡皮擦修改。 28只桶從各樓層一起降低身份，合并為有名有姓的四只，在樓下一字排開。 鄰居們同我一樣，提著袋子分別從天而降。 有些濕漉漉的骨頭菜渣，少不了溜出袋來，在電梯或走道滴出了后遺癥。 不能怪垃圾們不安份，只是我們自己不夠小心。 垃圾各得其所，環境得到保護，我們也可自我安慰了。 一輛垃圾車前來接送它們。 不過讓我看到，時光在這一刻停滯不前了。 垃圾車也回到了從前。 我們換了個姿勢，它卻是保持原先的動作。 把我們費心分揀的成果混為一談，一起打包，揚長而去。 >>>更多美文：自創現代詩

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踏輕酸菜魚口味評比
汐止酸菜魚推薦 》每一口都是新鮮感：酸菜魚的味蕾饗宴